пʼятницю, 30 березня 2012 р.

Грибные домики

В данном рецепте я брала шампиньоны, но можно использовать любые грибы, особенно вкусно с "лисичками".


1. Грибы  - 10 штук среднего размера
2. Лук репчатый - 1шт - маленький
3. 100 гр сыра (натереть на крупной тёрке)
4. Сливки 18%(33%) - 2-3ст.л (или сметана)
5. Соль, перец, тонкий зелёный лук, петрушку  или укроп на длинных стеблях .
6. Блины тонкие (см.рецепты блинов) - штук 10

Грибы помыть, нарезать, обжарить с луком, послоить, поперчить. Я иногда добавляю немного фарша.... Затем влить сливки, через пару минут добавить сыр и снять с огня. Сыр не должен сильно расплавиться. 
Начинку остудить. В центр блина выложить 1ст.л начинки, края собрать в пучок, затянуть луковой стрелой и закрепить узлом. Здесь я использовала укропную веточку, но лучше брать тонкий лук или петрушку.
                            Подавать на стол со сметаной.

суботу, 24 березня 2012 р.

"Рольмопсы по-украински" от Бориса Бурды

Для тех, кто любит сельдь и чернослив!
Это блюдо отлично смотрится на праздничном столе и необычное сочетание ингридиентов делает его незабываемым.
Я его просто обожаю!!!
Итак...
1. 4 филейки сельди
2. Горсть чернослива
3. Горсть орехов
4. 1/2 пачки масла (100-120 гр)
5. 1/2 пачки майонеза

1.В блендере измельчить чернослив, орехи, масло и  майонез. 
2.Намазать филейку массой и завернуть в ролл.
3.Поставить в холодильник на час или два, скрепив спажками.
4. Нарезать кружочками, соединяя каждый ролл спажками, если распадётся. Подавать в холодном виде.

Салат "Королевский"

1 слой - 1 отварная куриная грудинка (кубиками)
2 слой - лук  -1/2 шт (мелко нарезать)
3 слой - яйца - 2 шт (натереь на крупной тёрке)
4 слой - сыр - 150 г (натереть на курпной тёрке)
5 слой - грецкие орехи - горсть
6 слой - майонез 1-2 ст.ложки


Лук предварительно замариновать в уксусе с водой (1:1)
Выложить  ингридиенты послойно в 2  шара.


Куриный салат "Капризная леди"

1 слой - куриное филе (отварить и нарезать кусочками)
2 слой - лук (мелко нарезать и замариновать в уксусе)
3 слой - картофель (натереть на крупной тёрке)
4 слой  - сливочное масло (натереть на крупоной тёрке)
5 слой  - чернослив (нарезать кубиками)
6 слой  - майонез 1-2 ст.ложки


Повторить 2 раза.
Слои посолить по вкусу.
Можно выкладывать в съёмную круглую форму.









Салат "Авокадо + "

1. Авокадо - 1 шт
2. Креветки - 200 гр
3. Яйцо - 2 шт
4. Огурец - 1 шт
5. Сок лайма - 2 ст.л

Нарезаем кубиками яйца (сваренные вкрутую), огурец и авокадо. 
Отвариваем криветки несколько минут, очищаем и даём остыть. Затем поливаем креветки соком лайма и смешиваем с остальными ингридиентами. Заправляем майонезом или другим соусом.

пʼятницю, 16 березня 2012 р.

Салат "Горец"

Этот чудесный салат был замечен мной в одном из ресторанов родного города.
Порция салата расчитана на 4 человека - много его не съешь - он очень сытный и специфический. Отлично подходит под спиртное...


1. Куриное филе - 2 шт
2. Виноград (кисло-сладкий) - 1/2 стакана
3. Фисташки - 1/2 стакана
4. Майонез (либо просто белый соус) - 2-3 ложки


1. Филе отварить и нарезать кубиками. 
2. Виноград помыть и разрезать на две части - вдоль (при этом отделяя от косточек)!!!Друзья, пусть не пугает вас тот факт, что это тяжело и долго - делать  это лучше маленьким ножом!!! Первый раз всегда трудно, потом наловчитесь!Салат того стоит!
3. Фисташки почистить.
Соединить все ингредиенты и добавить соус.



четвер, 15 березня 2012 р.

Любимый салат "Цезарь"

Порция салата расчитана на 2 человека


1. Гренки (можно сделать из  булочки) - горсть
2. Куриная грудинка - 2 шт
3. Яйца перепелиные (куриные) - 6 шт
4. Салат латук (айсберг) - несколько листьев
5. Соус чесночный
6. Сыр пармезан (или обычный потвёрже)

7. Орехи грецкие - горсть
8. Помидоры черри - 6 шт

9. Прованские травы- щепотка
10. Соль


   Итак, начнём!
1. Нарезаные кубиками булочки обжарить в подсолнечном масле и прованских травах (в конце можно добавить чеснок, натёртый на мелкой тёрке или выдавленный чесночницей)
2. Грудинку посолить, отбить как на биточки и обжарить с двух сторон (желательно в специальных специях для курицы), затем нарезать кубиками или полосками.
3. Салат помыть и отжать от воды.
4. Яйца отварить вкрутую, очистить разрезать на 2 половинки.
5. Сыр нарезать на крупной тёрке и отставить для посыпки.
На плоское большое блюдо выложить листья салата (порванные руками), затем куриноую грудинку, яйца, помидоры черри (можно разрезать на 2 части), полить соусом, посыпать орехами и сыром. Гренки добавить перед самой подачей на стол.


 Мой СОУС:
1.  50 гр оливкового масла
2. 1 ложка мороженого или св.шпината (измельчённого)
3.  зубчик чеснока (измельчённого)
4.  немного лимонного сока 
5. добавить соль (на кончике ножа)


Кто-то может заявить, что соус для этого салата должен быть другим, но мы же фантазируем и придумываем что-то новое... Мне понравилось такое сочетание и на мой взгляд соусы здесь могут быть совершенно разными... Главное чтобы он не "забивал" вкус.
Примените всю свою фантазию для подачи этого вкусного салата - его успех в ваших руках и в вашем сердце...